原味牛杂是湖南民间传统菜，宴席常用。先将其间污渍除去，佐以白醋再次清洗，后切片，再用生姜、八角、桂皮、干椒、酱料等猛火炒制，后加入高汤煨足一小时。待到香气扑鼻，牛杂与汤融为一体便可。
彭记坊原味牛杂，精选牛肚、牛大肠、牛小肠，还有少量牛腩等，按传统工艺制作而成，批量制作也不省人工，调味时减少干椒用量，以适应全国市场需求。固形物约260g，汤260g 一起混合包装，最后高温杀菌、冷冻工艺以保质12个月。
它色香味俱佳，开袋将产品直接倒入锅中，小火3-5分钟，沸腾后即可出锅，可根据自身口味加入适量的辣椒、葱蒜等再度调味。
【菜式推荐】原味牛杂
【配料】根据个人口味加入红椒、蒜子
【制作方法】
1、产品自然解冻；
2、待解冻后，撕开包装袋，将锅烧热，加入菜籽油将蒜子炸至金黄，菜肴放入锅中烧至汤汁沸腾，加入红椒；
3、将菜肴装盘即可享用美食；
【特点】味浓汁厚，美味劲道
菜单
