11月8日-9日，第十届中国湘菜美食文化节在北京顺利召开。作为本届文化节主题活动的重要环节，全球四洲六国的湘菜从业者，围绕“湘菜，向世界出发”这一主题在人民大会堂献计献策，吹响了“湘菜出国”的号角。高峰论坛上，来自北京、上海、湖南知名湘菜企业的负责人与来自加拿大、西班牙、澳大利亚、新加坡等国家的湘菜企业家们纷纷发言，围绕“湘菜如何走向世界”进行探讨。大家认为，“湘菜出国”大有可为。这是一次湘菜行业的年度会，更是一次湘菜产业的振兴会，湘菜学术、技艺的交流会，一次湘菜文化的传播会。
2015年，是全面深化改革的关键之年，也是国家实施“一带一路”战略的启幕之年，湘菜产业正在谋求变革和转型。
“湘菜做好传承和创新一定大有可为”作为本次美食节唯一一位食材加工受邀企业代表，湖南彭记坊农业科技发展有限公司董事长彭强建，一上来就开门见山的抛出自己的观点。他认为：传承，是挖掘深藏民间的湖南地方特色湘菜，组织湘菜大师在色、香、味、形上加以改良，登上大雅之堂。
创新，则是在传承的基础上，适应时代要求，创新出安全、美味、方便、健康的湘菜。这样才能真正湘飘中国、湘飘世界。
董事长彭强建还说：“如流传湖湘数千年的坛子菜，是中国传统文化之一，将它传承下去，申报国家、世界非物质文化遗产是个不二选择。”
湖南彭记坊农业科技发展有限公司董事长彭强建在人民大会堂讲话
以下是讲话内容
尊敬的各位领导、各位来宾：
大家下午好！今天，来自五湖四海的湘菜精英们欢聚人民大会堂，总结湘菜经验、共谋湘菜发展。长沙市彭记坊食品有限公司很荣幸做为行业代表发言，我感到十分的高兴，也很激动。彭记坊自创立至今，得到了社会各界的支持与厚爱。借此机会，我代表彭记坊三百多名员工向关心关注企业发展的各位领导、各位朋友表示衷心的感谢。
提起湘菜，当家菜立即浮现在脑海里。名扬四海的当属辣椒炒肉、剁椒鱼头，让不吃辣的美食家们也“辣此不疲”。在全国各地，湘菜风头正劲。北上广等各大城市都有湘菜的身影。湘菜的产业规模已经在全国八大菜系中排名前三甲。过去，我们说“无湘不成军”，现在，中国是“无湘不成席”。今天，第十届湘菜美食文化节发出向世界出发的总动员。我认为正逢其时。
湘菜已经建立了良好的市场基础，湘菜文化源远流长，只要做好传承和创新湘菜一定大有可为。传承，就是挖掘深藏民间的湖南地方特色湘菜，组织湘菜大师在色、香、味、形上加以改良，登上大雅之堂。如流传湖湘数千年的坛子菜，以其独特的风味、口感而被人们所喜爱，百年流传经典，千年流传文化，坛子菜就是中国传统文化之一，我们能为文化做点什么呢？我个人觉得将坛子菜及其制作工艺申报国家、世界非物质文化遗产可能是个不二选择，期待这项工作得到领导同行的支持并能列上工作日程。创新，就是在传承的基础上结合现代元素适应时代要求推进湘菜的发展，现代人在饮食上已经不单纯追求吃饱，还要吃安全、吃美味、吃方便、吃健康，所以湘菜在传承辣的基础上，还要创新出安全、美味、方便、健康的湘菜。这样才能真正湘飘中国、湘飘世界。
我还有一个不成熟的建议，供各位领导、同行、专家参考：现在湘菜有协会、促进会，我希望有政府支持、协会、促进会主导，运用网站、微信等现代化传播平台定期推出经典湘菜排行榜，标题可考虑取名“传承千年、时尚百味”湘菜榜，并附上各菜式制作方法的微视频，让湘菜贴近民众、贴近生活，从而飘向世界。湘菜美食节是湘菜人的聚会，是建立友谊、交流经验、洽谈合作、共商大计的平台，我祝第十届湘菜美食文化节成果丰硕、祝各位领导、各位来宾身体健康、家庭幸福、事业兴旺！谢谢大家。
长沙市彭记坊食品有限公司被授予“战略合作伙伴”
长沙市彭记坊食品有限公司营销总监孟君被授予“湘菜文化推广大使”
彭记坊董事长与省政协副主席王晓琴女士、第十届中国·湘菜美食文化节秘书长陈胜年先生、湖南湘菜产业促进会秘书长陈敬女士亲切合影
彭记坊董事长与湖南省十一届人大常委会副主任陈叔红 、省政府驻京办、省商务厅、湖南日报社、湖南湘菜产业促进会领导、全球各地湘菜的企业家合影