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彭记坊董事长彭强建在人民大会堂讲话---“湘菜走向世界正逢其时”

发布时间:2020-09-02 11:47:01

彭记坊, 湘菜

 

11月8日-9日,第十届中国湘菜美食文化节在北京顺利召开。作为本届文化节主题活动的重要环节,全球四洲六国的湘菜从业者,围绕“湘菜,向世界出发”这一主题在人民大会堂献计献策,吹响了“湘菜出国”的号角。高峰论坛上,来自北京、上海、湖南知名湘菜企业的负责人与来自加拿大、西班牙、澳大利亚、新加坡等国家的湘菜企业家们纷纷发言,围绕“湘菜如何走向世界”进行探讨。大家认为,“湘菜出国”大有可为。这是一次湘菜行业的年度会,更是一次湘菜产业的振兴会,湘菜学术、技艺的交流会,一次湘菜文化的传播会。

 

彭记坊, 湘菜

 

2015年,是全面深化改革的关键之年,也是国家实施“一带一路”战略的启幕之年,湘菜产业正在谋求变革和转型。

 

“湘菜做好传承和创新一定大有可为”作为本次美食节唯一一位食材加工受邀企业代表,湖南彭记坊农业科技发展有限公司董事长彭强建,一上来就开门见山的抛出自己的观点。他认为:传承,是挖掘深藏民间的湖南地方特色湘菜,组织湘菜大师在色、香、味、形上加以改良,登上大雅之堂。

 

创新,则是在传承的基础上,适应时代要求,创新出安全、美味、方便、健康的湘菜。这样才能真正湘飘中国、湘飘世界。

 

董事长彭强建还说:“如流传湖湘数千年的坛子菜,是中国传统文化之一,将它传承下去,申报国家、世界非物质文化遗产是个不二选择。”

 

彭记坊, 湘菜
湖南彭记坊农业科技发展有限公司董事长彭强建在人民大会堂讲话

 

以下是讲话内容

 
 

 

尊敬的各位领导、各位来宾:

大家下午好!今天,来自五湖四海的湘菜精英们欢聚人民大会堂,总结湘菜经验、共谋湘菜发展。长沙市彭记坊食品有限公司很荣幸做为行业代表发言,我感到十分的高兴,也很激动。彭记坊自创立至今,得到了社会各界的支持与厚爱。借此机会,我代表彭记坊三百多名员工向关心关注企业发展的各位领导、各位朋友表示衷心的感谢。

提起湘菜,当家菜立即浮现在脑海里。名扬四海的当属辣椒炒肉、剁椒鱼头,让不吃辣的美食家们也“辣此不疲”。在全国各地,湘菜风头正劲。北上广等各大城市都有湘菜的身影。湘菜的产业规模已经在全国八大菜系中排名前三甲。过去,我们说“无湘不成军”,现在,中国是“无湘不成席”。今天,第十届湘菜美食文化节发出向世界出发的总动员。我认为正逢其时

湘菜已经建立了良好的市场基础,湘菜文化源远流长,只要做好传承和创新湘菜一定大有可为。传承,就是挖掘深藏民间的湖南地方特色湘菜,组织湘菜大师在色、香、味、形上加以改良,登上大雅之堂。如流传湖湘数千年的坛子菜,以其独特的风味、口感而被人们所喜爱,百年流传经典,千年流传文化,坛子菜就是中国传统文化之一,我们能为文化做点什么呢?我个人觉得将坛子菜及其制作工艺申报国家、世界非物质文化遗产可能是个不二选择,期待这项工作得到领导同行的支持并能列上工作日程。创新,就是在传承的基础上结合现代元素适应时代要求推进湘菜的发展,现代人在饮食上已经不单纯追求吃饱,还要吃安全、吃美味、吃方便、吃健康,所以湘菜在传承辣的基础上,还要创新出安全、美味、方便、健康的湘菜。这样才能真正湘飘中国、湘飘世界。

我还有一个不成熟的建议,供各位领导、同行、专家参考:现在湘菜有协会、促进会,我希望有政府支持、协会、促进会主导,运用网站、微信等现代化传播平台定期推出经典湘菜排行榜,标题可考虑取名“传承千年、时尚百味”湘菜榜,并附上各菜式制作方法的微视频,让湘菜贴近民众、贴近生活,从而飘向世界。湘菜美食节是湘菜人的聚会,是建立友谊、交流经验、洽谈合作、共商大计的平台,我祝第十届湘菜美食文化节成果丰硕、祝各位领导、各位来宾身体健康、家庭幸福、事业兴旺!谢谢大家。

 

彭记坊, 湘菜

长沙市彭记坊食品有限公司被授予“战略合作伙伴”

 

彭记坊, 湘菜

长沙市彭记坊食品有限公司营销总监孟君被授予“湘菜文化推广大使”

 

彭记坊, 湘菜
彭记坊董事长与省政协副主席王晓琴女士、第十届中国·湘菜美食文化节秘书长陈胜年先生、湖南湘菜产业促进会秘书长陈敬女士亲切合影

 

彭记坊, 湘菜

彭记坊董事长与湖南省十一届人大常委会副主任陈叔红 、省政府驻京办、省商务厅、湖南日报社、湖南湘菜产业促进会领导、全球各地湘菜的企业家合影

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