10月18日，省委书记沈晓明专题调研湘菜产业并主持召开座谈会，强调要强化系统思维，推动传承创新，促进繁荣发展，让湘菜在新时代更加发扬光大。
（10月18日，省委书记沈晓明主持召开座谈会）
湖南彭记坊董事长彭强建受邀并出席座谈会现场，座谈会围绕听取省直有关单位、行业协会负责同志以及湘菜连锁机构、预制菜企业代表，湘菜大师、企业家和医学专家代表等发言，沈晓明指出，湘菜涵盖一二三产，与食品加工、现代农业、文化旅游、大健康等产业都息息相关，是居民消费的重要内容，也是湖湘文化的重要方面。习近平总书记今年3月考察湖南时对湘菜、湘米、湘茶油等给予充分肯定，党的二十届三中全会也明确提出构建多元化食物供给体系。我们要树立系统思维，立足全局高度，更好谋划和促进湘菜产业高质量发展，努力把湘菜品牌擦得更亮。
（彭记坊董事长彭强建座谈会上发言）
预制菜一产连接田间地头，二产连接食品加工，三产连接消费服务， 被视为三产融合发展的典范，对湘菜出湘出海，有着积极的推动作用。当下，预制湘菜要做好标准体系，做好安全溯源保障；强化协会自律，加强市场监管；推广建立预制湘菜中央厨房，做强冷链物流新基建。
（彭记坊香芋种植基地）
守好食品安全底线，更好满足消费者需求。沈晓明强调，要处理好“传承”和“创新”的关系，加强湘菜历史文化溯源研究，健全湘菜“老字号”传承体系，开展工艺创新、菜品创新和传播创新，不断增强湘菜与时俱进的发展活力。要处理好“做强”和“做活”的关系，进一步推行名店、名品、名师战略，培养更多湘菜大师，培育更多一流企业，既坚守大众化，又进军高端化，打造适应不同群体消费需求的美食品牌。要处理好“口感”和“健康”的关系，积极推动研制和推广“减油减盐”健康新湘菜，充分发挥行业协会、知名企业、湘菜大师的示范引领作用，大力宣传和倡导文明、健康、科学的饮食消费新风尚，让湘菜既好吃又健康。要处理好“本土市场”和“省外市场”的关系，立足本地挖掘更多湘菜食材，支持农业产业、食材基地、预制菜产业发展，形成“大湘菜”发展格局，引导湘菜参与国内外重要美食品牌节会和展销活动，推动湘菜更好“走出去”，不断扩大湘菜影响力。要加强组织领导，强化协同联动，抓好人才培养，加强宣传推广，营造有利于湘菜产业发展的浓厚氛围。
（现场彭记坊部分产品展示）
内容来源丨湖南日报·新湖南客户端/ 湖南省预制菜产业协会官微
彭记坊工厂鸟瞰图实景
2024获批农业产业化国家重点龙头企业