清卤是采用八角、桂皮、草果、甘草等二十多种草本卤料，融合川、湘卤技术之精华，独创的一种卤制工艺，保留产品原色，又入味十足。猪脚皮取猪小脚去骨而成，洗净，烧毛后煮制，加入卤水，经自然浸润卤制而成，滋味渗透，味道绵长。之后121度高温灭菌，入冷冻以保质12月。
本品特点是鲜香味足，开袋取出产品，切成薄片，可放大蒜、辣椒、姜沫烧油凉拌，也可切片炒制三五分钟，根据口感喜好适当加入青椒、蒜叶。
【菜式推荐】小炒猪脚皮
【配料】红尖椒圈150克、蒜叶段、姜末
【制作方法】
1、猪脚皮切片并下锅加豆瓣酱、酱油调味煸香备用；
2、炒锅入猪油将红椒圈翻炒至半熟入盐调味，倒入猪脚皮入盐、味精、胡椒粉、酱油调味，最后加入少许高汤收汁下入蒜叶装盘即可；
【特点】软糯Q弹，肉香四溢
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