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所在系列:百草清卤

  • 品 名: 猪脚皮
  • 规 格: 200g
  • 上市时间: 2005年

       清卤是采用八角、桂皮、草果、甘草等二十多种草本卤料,融合川、湘卤技术之精华,独创的一种卤制工艺,保留产品原色,又入味十足。猪脚皮取猪小脚去骨而成,洗净,烧毛后煮制,加入卤水,经自然浸润卤制而成,滋味渗透,味道绵长。之后121度高温灭菌,入冷冻以保质12月。
       本品特点是鲜香味足,开袋取出产品,切成薄片,可放大蒜、辣椒、姜沫烧油凉拌,也可切片炒制三五分钟,根据口感喜好适当加入青椒、蒜叶。

【菜式推荐】小炒猪脚皮
【配料】红尖椒圈150克、蒜叶段、姜末
【制作方法】
       1、猪脚皮切片并下锅加豆瓣酱、酱油调味煸香备用;
       2、炒锅入猪油将红椒圈翻炒至半熟入盐调味,倒入猪脚皮入盐、味精、胡椒粉、酱油调味,最后加入少许高汤收汁下入蒜叶装盘即好;
【特点】软糯Q弹,肉香四溢

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