12月8日，“健康湘菜·拾级而上”2025湘菜年度盛典暨第三届金牌健康年菜评选在长沙融通长城宾馆圆满落幕。历经多轮专业评审与大众品鉴，彭记坊旗下产品“原味芋仔”脱颖而出，成功入选“2025湖南十大金牌健康年菜”，以扎实产品力与健康理念赢得行业与市场的认可。
本次评选活动反响热烈，共吸引全省超过80家企业积极参与，累计报送年菜产品近150款，参评规模创历年新高。经过严格初审，50道兼具经典风味与健康创新的菜品进入终极评选。现场由湘菜大师、媒体代表及消费者共同组成评审团，围绕“感官评价、营养健康、食材标准、文化内涵、创新性、烹饪便利性、市场反馈及可持续发展性”八大维度进行综合品评与现场投票，最终产生权威榜单。
彭记坊“原味芋仔”凭借对食材本味的坚守与现代工艺的创新融合，在此次评选中备受青睐。产品取材公司自营基地优质芋头，依托彭记坊三十年蔬菜加工工艺积淀，在品质与口感上严格把控。生产过程无香精、无防腐剂，并运用先进液氮锁鲜技术，实现高达99%的口感还原度。成品芋仔香糯细腻、原味纯正，可煨可蒸可炖，适配多种烹饪方式，为现代家庭与餐饮市场提供了一款健康、美味、高效的食材解决方案。
芋头自古便是中华饮食文化中备受推崇的食材。《诗经·小雅》中已有“君子攸芋”的记载，将芋艿喻为君子，赞其质朴高雅。苏轼曾以“香似龙涎仍酽白，味如牛乳更全清”形容芋羹之味；元代诗人王哲亦写下“栗子味堪收，更出馨香是芋头”诗句，道出芋头的独特风味。
从古至今，芋头始终承载着人们对自然本味的尊重与追寻。彭记坊深谙此道，秉持“传承经典 演绎食尚”的理念，在自营基地直采优质芋头，结合现代液氮锁鲜工艺，最大程度保留食材的自然原香与原味，打造出这一健康、风味与便捷兼备的美味，践行健康湘菜之道。
未来，彭记坊将继续坚守品质初心，以匠心工艺赋能传统食材，推动湘菜产业发展，以更科学、更健康的方式延续湘菜的灵魂，让更多消费者感受到健康湘菜的魅力。
△彭记坊荣获湘菜食材产业十强企业
△董事长彭强建、总经理孟君荣获2025年度湘菜海外文化推广突出贡献奖